自分の親が兼業農家なので定期的に玄米を送ってもらっています。
玄米を精米するとどれだけ量が減るのかが気になったので、コイン精米機で精米して確かめてみました。
コイン精米機は自宅周辺でよく見かけるクボタの精米機を利用しました。

精米機はこのように、精米度合いを選べるようになっています。
『標準』 『上白』 『クリーン精米』の順で多めに削ります。

こちらは『クリーン精米』した前後の画像になります。
左の画像は精米前の玄米で、重さ8.2kgです。
右の画像は精米後の白米で、重さは7.2kgになりました。1.0kg、13.2%の減少です。

同じ要領で、『標準』 『上白』についても精米することで何%減少するのか確認してみました。

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それぞれの精米度合いで、どのくらい量が減るのか表にまとめました。

	標準	上白	クリーン精米
精米前	8.3 kg	16.9 kg	8.2 kg
精米後	7.4 kg	15.0 kg	7.2 kg
減少率	10.8%	11.2%	13.2%

精米前のそれぞれの量は同じではありませんが、減少率については期待していた結果を得ることができました。
精米機の説明にもあったように、『標準』 『上白』 『クリーン精米』の順で多めに削っていることがわかりました。

左から、『標準』 『上白』 『クリーン精米』の画像です。色の違いは特にありませんでした。
また、味の違いも自分では感じ取ることはできませんでした。

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今回、実際に精米前後で量ってみることで、
玄米を精米すると11~13%程の量が減少するということがわかりました。

また、精米機の側にこのように玄米に含まれるの栄養素についての説明を見つけました。
文字が薄くなっている「含まれる主な栄養素」については以下の通りです。

ビタミンB郡・・・体の調子を整え美肌をつくる
ビタミンE・・・細胞や血行の若さを保つ
食物繊維・・・整腸作用があり便秘を防ぐ

それなら精米せず帰ろうと少し思ってしまいました…
(今回は離乳食用の白米を作る必要があったので精米しましたが…)

個人的には、玄米のモサモサな食感や抑えめな甘さも好みです。
一方で白米は味の濃い料理に合いますし、玄米については炊く前に水に浸す必要がありますので、白米の良さもやはりあります。

しかし、精米することで貴重な栄養を1割以上も失ってしまっていることがわかりましたので、今後は玄米を食べる機会を増やしてみようと思います。

最後まで読んで頂きましてありがとうございました。